パソコンの漢字コードはSHIFT−JISコードを採用しています。
W/S(ワークステーション)で採用しているUNIXシステムではEUCコードを使用しています。最近ではW/SによってはSHIFT−JISコードを使用しているマシンもあります。
MACの漢字コードはSHIFT−JISコードを採用しています。
EUCを採用しているW/S
Sun SPARC STATION
NEC EWS4800
日本シリコングラフィックスIndy
SHIFT−JISを採用しているW/S
IBM RS/6000
HP Apollo 9000
UNIXマシーンには文字を変換するプログラムが標準で入っていると思いますので
試してみてください。
SHIFT−JIS を EUCに変換するとき
sjtoeuc [file1] > [file2]
stoe
EUC を SHIFT−JISに変換するとき
euctosj [file1] > [file2]
etos
なお使い方を知りたいときは
man sjtoeuc[Retern]
で使用方法が解ると思います。